猕猴桃干怎么做

为了给水果保鲜,或者说为了解决自己的小馋嘴,还是可以选择猕猴桃干果的哦,它绝对是一种健康的小零食,虽然某些营养被风干,被打折;但是大部分的营养还是有的。

为了给水果保鲜,或者说为了解决自己的小馋嘴,还是可以选择猕猴桃干果的哦,它绝对是一种健康的小零食,虽然某些营养被风干,被打折;但是大部分的营养还是有的。

猕猴桃干怎么做

但是,猕猴桃干要怎么做呢,还是需要经过几道小工序的,赶紧看下来吧!

1、选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料;

2、清洗:用清水将其冲洗干净;

3、碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右微沸的状态下,浸泡1-2分钟;

4、中和:用1%盐酸中和,常温下30秒;

5、漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干;

6、切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4-6毫米厚的薄片;

7、熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4-5小时;

8、烘干:烘干温度控制在65-75℃,约经20-24小时,成品含水量达到20%以下;